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Crema De Arroz Y Calabaza
200 gr. de arroz
500 gr. de calabaza madura
1 cebolla
2 vasos de aceite
3 cucharadas de mantequilla
1 litro de caldo vegetal.
Preparación:
pelar la calabaza, retirar los filamentos y cortarla a trozos. cocerla en una olla con al caldo de verduras hasta que este tierna. pelar y picar la cebolla y freirla en una sarten con la mantequilla. pasarla a un bol. retirar la calabaza, reservar el caldo, y pasarla al bol con la cebolla- verter la leche y triturar. llevar el caldo de la calabaza a ebullicion, agregar el arroz, rectificar de sal y cocer durante 15 minutos. añadir el pure de calabaza, al arroz 5 minutos antes de terminar la coccion. servir caliente. |
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