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Crema De Calabaza Con Gambas Y Esparragos Verdes
1/2 kg de calabaza
6 esparragos verdes
200 g de gambas
3 patatas
1 cebolleta
1 puerro
1 tomate maduro
agua
pimienta
aceite
sal
Preparación:
en una cazuela grande pon agua o caldo a hervir. pela, trocea la calabaza y ponla en una cazuela con 3 4 cucharadas de aceite. trocea la cebolleta, el puerro y el tomate e incorporalos a la cazuela donde tenemos la calabaza. pela, trocea las patatas y añadelas a la cazuela. echa sal, cubre todo con agua caliente o caldo y cuece durante 20 minutos. cuando este hecho, tritura con la batidora y pruebalo. si hiciera falta añade un poco mas de sal. corta las puntas de los esparragos verdes y frielos con un poco de aceite. cuando esten medio hechos, añade las gambas peladas y salpimentadas. saltea a fuego fuerte durante unos minutos. vierte la crema de calabaza en una sopera y añade la guarnicion de esparragos y gambas. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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