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Crema De Cangrejos
1/2 kg. de cangrejos
1 cebolla
1 zanahoria
4 pimientos de piquillo
1 taza de las de cafe de salsa de tomate o tomate frito
1 chorrito de coņac
nata liquida
250 ml.
Preparaciķn:
cortar la cebolla en trozos bastantes grandes y la zanahoria en medias lunas, pocharlos con aceite de oliva 0,4 ,aņadir los cangrejos y saltearlos durante 5 minutos. flamear con un poco de coņac y aņadir los pimientos y la salsa de tomate. pasarlo todo por el turnix o batidora y aņadir
60cl. de agua dejar hervir
15 min. colarlo por un chino empujando fuerte con un cacillo. a la hora de servirlo calentarlo y aņadir un poco de nata liquida. |
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