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Crema Ruperta
1/2 kg. de calabaza
2 zanahorias
2 patatas
1/2 litro de leche
perejil
sal.
Preparación:
pelar la calabaza y cortarla en dados. raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. pelar las patatas y cortarlas en dados. mezclar en un puchero
1/2 litro de leche con 1/2 litro de agua, salarlo. añadir la calabaza, las zanahorias y las patatas. cocerlo durante 20 minutos. pasarlo por el pasapures o la batidora. probarlo y, si hace falte, rectificar de sal. servirlo bien caliente espolvoreado con perejil picado. |
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