Dulce De Uva
3 y 1/2 kg. de uvas no demasiado maduras, sanas y de granos duros
1,600 kg. de azucar
1 limon. lavar bien la uva, separa r los granos de los racimos y ponerlos en una cacerola que no sea de aluminio; aņadir el azucar, el jugo del limon, mezclar y poner sobre fuego cocinando lentamente, espumando y revolviendo. cuando tome punto el almibar, retirar del calor y llenar los frascos tibios. frio, cerrar hermeticamente y conservar en lugar seco y oscuro. mezclando este dulce con el de ciruelas se obtiene un dulce especial para reposteria tartas, pasta frola, etc |
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