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Ensalada Capris
8 aceitunas
100 gr. de queso mozarella
50 gr. de tomate
50 gr. de pepino con piel
50 gr. de lechuga
1 rama de perejil. para el aderezo:
10 gr. de nuez o piñon
50 ml. de aceite de oliva
10 gr. de albahaca
sal y pimienta al gusto.
Preparación:
para preparar la salsa al pesto, licua todos sus . aparte, corte la lechuga en forma fileteada y acomodela como base en una platon; luego, rebane el pepino del mismo grosor que vaya a cortar el queso. ahora rebane el tomate en medias lunas y acomode en forma de abanico estos encima de la lechuga; baña con el aderezo y decore con las aceitunas y el perejil. |
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