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Ensalada Chimba
2 papas grandes
2 huevos
1/2 cebolla pequeña
1 tomate grande
aceite de maiz
vinagre blanco
2 cucharadas grandes de mayonesa
sal al gusto. pelar las papas y cortarlas en cuadros. poner a hervir las papas y poner en la misma olla los huevos sin quitar la cascara. ir picando el tomate y la cebolla en cuadros y colocarlos en la ensaladera. pinchar las papas de vez en cuando para constatar su consistencia normalmente hacen falta no mas de 20 minutos. cuando esten blandas se sacan los huevos y se escurren las papas. una vez escurridas se vierten las papas en la ensaladera donde estan el tomate y la cebolla. despues se pelan los huevos, y se pican en cuadritos. se echa el huevo picado en la ensaladera, se añade el aceite un chorrito, el vinagre igual, las dos cucharadas grandes de mayonesa y sal al gusto. despues mezclar hasta tener una apariencia homogenea y servir
normalmente se sirve caliente aunque fria tambien es sabrosa. acompañada con pan es genial |
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