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Ensalada De Berros, Tomate Y Aguacate
3 patatas
3 huevos
2 aguacates maduros
2 tomates maduros
1 cebolleta
2 manojos de berros
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre
sal
unas hojas de cilantro fresco
Preparación:
pon las patatas y los huevos a cocer en una cazuela con agua. a los 10 minutos retira los huevos y deja las patatas cocer durante otros 10 minutos mas. pela los huevos y las patatas y corta estas en rodajas. pela los tomates, retirales las pepitas, cortalos en dados y colocalos en un bol. pica la cebolla en juliana fina y el cilantro finamente y añadelos al bol. vierte aceite y vinagre, sazona y mezcla un poco. deja macerando durante 15 minutos. lava y corta los berros, eliminando los tallos mas gruesos, si los hubiera. pela y corta los aguacates en laminas finas. puedes servirlo en racion familiar ( a tu gusto) o en racion individual. en este caso, coge un aro, rellenalo con rodajas de patata, encima pon una capa de la mezcla de tomate y cebolleta (escurrido), y finaliza con las rodajas de aguacate. ralla encima el huevo cocido, coloca alrededor del aro, unos berros, sazonalos y riega todo con la vinagreta del tomate. con tomate, aguacate, y cebolleta se puede preparar un delicioso y saludable aperitivo llamado guacamole. se aplasta el aguacate con un tenedor y se le añade el tomate rallado, la cebolla picada y el cilantro fresco. finalmente se aliña. si lo van a tomar niños, remojar previamente la cebolla para que no pique. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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