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Ensalada De Bogavante
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sal
aceite
laurel
2 vinagre
perejil
huevo cocido
1 bogavante
3kg. (1 pieza)
pimiento morron
aceitunas
lechuga
Preparación:
en agua con la sal y el laurel se cuece durante 20 minutos el bogavante. una vez frio, se le saca la carne de las patas y la cabeza. Quitamos tambien la cola del caparazon y la cortamos en rodajas no muy gruesas. sobre un fondo de lechuga en juliana colocamos la carne de las patas y la cabeza, sobre esta, las rodajas del bogavante. terminamos el plato decorandolo con los pimientos morrones, el huevo y las aceitunas. se aliña con vinagreta (aceite de oliva, vinagre, sal, cebolla y perejil picados). |
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