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Ensalada De Esparragos De Navarra Con Carabineros Y Cigalas
2 cigalas
2 carabineros
1/2 lechuga francesa
2 cogollos de tudela
zanahoria rallada
apio rallado
brotes de soja
un manojo de canonigos
8 esparragos gruesos
salsa alioli.
Preparación:
cocer el marisco en agua con un poco de sal y refrescarlo. disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas. colocar en el centro las puntas de esparragos, y en los extremos de estas las colas peladas de los mariscos. para acompañar la ensalada utilizar una salsa alioli, o una mayonesa muy ligera. |
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