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Ensalada De Espinacas Y Nueces
30 hojas de espinacas unos 90 grs. 250 grs. de judias verdes troceadas
1/2 cebolla mediana en rodajas finas
1/3 taza de yogur natural
1 cucharada de zumo de limon
1 cucharada de menta fresca picada
4 cucharadas de nueces tostadas y troceadas
hojas de menta fresca
pimiento rojo en juliana.
Preparación:
aclarar las espinacas con agua fria y dejarlas escurrir. sumergir las judias en agua hirviendo y escurrirlas. dejarlas enfriar. poner las espinacas, las judias y la cebolla en una fuente. mezclar el yogur, el zumo de limon y la menta y verterlo sobre la ensalada. decorarla con las nueces, las hojas de menta y el pimiento. |
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