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Ensalada De Pasta Verde Con Patatas
100 gramos de tallarines de espinacas.
800 gramos de patatas.
2 zanahorias.
125 gramos de bonito en aceite de oliva. una cebolleta pequeña dulce.
250 gramos de mayonesa (o la cantidad justa de aceite de oliva, vinagre y sal).
1 tomate de ensalada.
Preparación:
cocemos las patatas peladas y cortadas en dados y la zanahoria tambien pelada y cortada en trocitos, en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. cuando la patata y la zanahoria esten blanditas las escurrimos y las reservamos ligeramente untadas de aceite de oliva. agregamos el bonito desmenuzado y la cebolleta muy picadita y mezclamos todos los . cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. cuando este cocinada, la pasamos por agua fria y la dejamos que escurra bien. una vez refrescada, la ponemos en una fuente y la untamos de aceite de oliva. a la ensaladilla de patata, zanahoria, bonito y cebolleta añadimos unas cucharadas de mayonesa, hasta formar una ensaladilla. con ayuda de un aro de cocina o con un molde, damos forma a la ensaladilla en el centro del plato y encima de ella colocamos los tallarines de espinacas. presentamos con un poco de tomate aliñado encima de los tallarines y un poco de mayonesa mezclada con salsa de tomate en el plato a modo decoracion. |
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