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Escalopes De Ternera Con Salsa De Almendras
100 gr. de filetes de ternera
100 gr. de almendras
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 tomate
1 huevo
Harina
pan rallado
perejil picado
aceite
sal y pimienta. sazonar y empapar los filetes con harina, el huevo batido y el pan rallado. aplastarlos con la hoja del cuchillo y con el filo hacer unos rombos en el empanado. freir los escalopes en una sarten con aceite. escurrirlos y reservarlos en zona caliente. en el aceite sobrante freir la cebolla, el ajo y el tomate, todo finamente picado. salpimentar y esperar a que este bien rehogado. entonces, agregar las almendras trituradas, un poco de perejil picado y el vino. dejarlo hervir. servir los escalopes acompaņados por la salsa |
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