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Estofado De Pavo Con Patatas
1 kilo de pavo troceado
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate variedad pera
250 gramos de patatas
2 pimientos del piquillo
8 cucharadas de aceite de oliva
sal. salpimentamos los trozos de pavo con sal y doramos en una sarten con 4 cucharadas de aceite caliente
en una cazuela sofreimos con otras
4 cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo ello cortado en brounoisse en cuadrados pequeños cuando este dorada la verdura incorporamos las trozos de pavo salteados con un poco de agua
dejamos cocer por espacio de 1 hora
en ese momento añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, que se vean
añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejamos cocinar el conjunto durante 20 minutos
reposamos el guisado 30 minutos antes de servir
ponemos a punto de sal y servimos caliente el guisado acompañado de las patatas y del pimiento del piquillo |
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