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Estofado De Peceto Al Romero
1 peceto
1,5 a 2 kg
50cc de aceite de oliva
125cc de vino blanco seco
30g de manteca
5 dientes de ajo picados
70cc de jugo de limon
2 cucharadas de romero fresco
120cc de caldo de pollo cortar el peceto en rebanadas de 1,5 cm de ancho. colocar en una sarten grande aceite de oliva y manteca, dorar las rebanadas por ambos lados
agregue el ajo, el romero y el vino. tape la sarten y cocinar a fuego bajo unos 35 a 40 minutos. retire del fuego por unos minutos
agregue luego el jugo de limon y el caldo. deje que hierva por
2 a 4 minutos. sirva en una fuente con papas hervidas y rociar la carne y las papas con la salsa de la coccion |
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