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Fideos Fritos
1/4 de kilo de gambas frescas
1/4 de kilo de fideos secos
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo picados muy finos
2 cucharaditas de guindilla roja picada
150 gramos de carne de cerdo cortada en rodajas finas
50 gramos de ajos tiernos picados
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de zumo de lima
2 cucharaditas de azucar moreno
2 huevos batidos ramitos de cilantro fresco
50 gramos de cacahuetes tostados troceados cebolla frita pelar las gambas y cortarlas en trocitos remoje los fideos en agua templada durante 12 minutos hasta que se ablanden
escurralos ponga aceite en una sarten y cuando este muy caliente, saltear , la guindilla, el ajo y el cerdo durante 5 minutos agregando las gambas y removiendo todo durante otros 5 minutos
aņadir los ajos tiernos y los fideos, tape la sarten y fria todo durante 2 minutos
agregar la salsa de pescado, el azucar, el zumo de lima y los huevos
remover bien hasta que todo se caliente
esparza por encima los brotes de soja, los cacahuetes y el cilantro |
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