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Fideos Secos A La Mexicana
1 paquete de 250 gramos de fideos
1 latita de pure de tomate concentrado o una taza de pure natural
1 cucharada de consome de pollo en polvo
2 tazas de agua
pimienta negra al gusto
aceite para freir,un poco
crema
queso
en una ollita, poner a calentar el aceite y freir los fideos hasta que tomen un bonito color dorado y parejo, cuidando de que no se quemen. poner los fideos a escurrir de la grasa en un plato con papel absorbente y apartar
en el aceite sobrante, que no debe ser mucho, vaciar el pure de tomate y sazonarlo ahi mismo por unos minutos, aņadir el consome en polvo, la pimienta al gusto y las dos tazas con agua y dejar que ese caldillo hierva.cuando esto suceda, aņadir los fideos y cuando vuelva a hervir, bajar la flama a lo mas bajito y tapar la olla. probar de sal, y aņadir un poco solo si hace falta
checar de vez en cuando que aun tenga agua, pero al igual que el arroz, no debe revolverse para que no se bata
deben quedar secos. servir inmediatamente y aņadir una cucharada de crema y esparcir queso rallado al gusto |
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