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Gazpacho - Sopa Fria De Vegetales
1 lb. de tomates, cortados
1 taza de jugo de tomate
1 pimiento verde mediano, cortado en tajadas
1 pimiento rojo mediano, cortado en tajadas
1 pepinillo mediano, pelado, con semillas y cortado en tajadas
1 cdta. de ajo picado o
2 dientes de ajo fresco, picado
1 taza de agua helada
1/4 de taza de vinagre rojo
2 cdas. de aceite de oliva
2 rebanadas de pan, desmenuzadas
1/4 cdta. de paprika
2 onzas de jerez españ oscuro y dulce (opcional)
sal al gusto
aderezos opcionales:
crutones
cebollas rebanada
huevo duro picado
Preparación:
en un procesador de alimentos o una batidora, combine la mitad de los ingredientes y hagalos pure. repita con el resto de los ingredientes. enfrie por completo. sirva con los aderezos que desee. sirve
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