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Guiso De Pollo Rojo
1 pollo trozado en piezas o
2 1/2 libra de piezas de pollo
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picadita mediana
2 zanahorias picaditas
3 dientes de ajo molidos
1 aji verde picaditocubanella
2 tomates picaditos o una lata de tomates pelados sin escurrir
1 cubito de caldo de pollo
3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas
1adobe el pollo con sal y pimienta.2en un caldero u olla grande, caliente el aceite y dore el pollo
2 a 3 minutos por cada lado
2retire de la olla y coloque en un platon en lo que sofrie los vegetales.,si necesita agregue un poco mas de aceite
3sofria la cebolla, zzanahoria, ajo y tomates hasta tiernos
4regrese el pollo y agregue el cubito y cubra con agua poca, deje que hierva
5aņada los tomates o la pasta de tomates,aceitunas, laurel y oregano
6reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo este tierno
7pruebe y ajuste la sazon con sal y pimienta
8antes de servir aņada el cilantro., puede aņadir papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan con el guiso
9sirva con arroz blanco |
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