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Guiso De Trigo
250 gr. de trigo integral
250 gr. de garbanzos remojados
1 cardo
1 tallo de hierbabuena
1 cucharada de pimenton
1 trozo de calabaza amarilla
1 pata pequeña de cerdo (cortada en cuatro trozos)
125 gr. de nabos
sal
agua
Preparación:
se pone el trigo a remojo durante un cuarto de hora, despues se restriega a en una teja por su parte concava, (o en su caso, una raspadora) y se separa cuidadosamente la cascara. a continuacion, se introducen en una olla los nabos, el cardo, los garbanzos, la calabaza y el cerdo, bien cubierto todo de agua fria. se pone la olla al fuego y se deja cocer despacio hasta que todo queje tierno, ha de quedar caldoso. a media coccion, añadir el tallo de hierbabuena y el pimenton sazonar con sal. |
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