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Guiso Vegetariano
1 berenjena grande o
2 medianas peladas y cortadas en cubitos
2 tomates grandes en cubos
2 cebollas grandes cortadas en 1/8
3 dientes de ajo picaditos
1/2 calabaza o zapallo ancho en cubitos
3 zapallitos redondos en cubitos
1 papa grande en cubitos
1 cda. de margarina o manteca
1 taza de agua
sal y pimienta a gusto
opcional queso rallado. en una cacerola colocar la cucharada de margarina o manteca y cuando se derritio, echarle las cebollas, freirlas un ratito y agregarle la berenjena, los zapallitos, el ajo, la papa, la calabaza, los tomates y el agua
salpimentar y revolver para evitar que no se pegue. cuando la papa y el zapallo esten bien tiernos retirar del fuego y servir en cazuelas
si se desea espolvorear con un buen queso rallado |
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