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Langostinos A La Jean Lafitte
28 langostinos abiertos por la espalda
28 tiras de tocino
28 tiras queso gruyere
dos caballitos de brandy para flamear
28 palillos de madera
100 grs. chicharos cocidos de lata escurridos
un diente de ajo rayado
marinada ajo, sal, pimienta, jugo
3limones y dos cdas. brandy mantequilla al gusto o la necesaria
arroz blanco para acompaņar
remoje los langostinos en la marinada de20 a 30 minutos, escurralos, e introduzcale por la espalda abierta a cada uno, un trozo de queso, y enrollele un tira de tocino y asegure con el palillo de madera. sofria el ajo en la mantequilla inmediatamente agregue los langostinos y vaya friendolos con los chicharos hasta cocerlos. flamee con el brandy y sirva con arroz blanco y ensalada verde |
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