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Lasaņa De Calabacin Con Hortalizas
2 calabacines
2 zanahorias
8 esparragos blancos
1 cebolleta
2 cucharadas de pan rallado
34 lonchas de queso de barra
1 pimiento morron
aceite de oliva virgen extra
para la veloute
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 l. de caldo de verduras
sal
pimienta negra
para la veloute pon
4 cucharadas de aceite en una cazuela, incorpora las
2 cucharadas de harina y tuestala un poco. vierte poco a poco el caldo, sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos. salpimienta y deja cocer a fuego suave
quita las puntas a los calabacines, cortarlos en lonchas largas y finas. pela y corta las zanahoria en bastoncitos. corta la cebolleta en juliana. corta los esparragos de lata por la mitad a lo largo
monta la lasaņa en una fuente de horno, alternando capas de calabacin, zanahorias, calabacin, cebolla, calabacin, esparragos y calabacin. cubre la lasaņa con la veloute. espolvorea con el pan rallado y cubre con el queso
introduce en el horno a 200 c durante media hora
limpia el pimiento, cortalo en tiras y frielas en una sarten con aceite
a la hora de servir adorna el plato con las tiras de pimiento. para elaborar este plato es muy apropiado tener un pelaverduras. Hay muchos tipos, pero el mas practico es el de lama rotatoria que permite pelar agilmente las verduras y cortarlas en laminas muy finas. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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