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Lenguado Al Roquefort
1 kg filetes de lenguado
sal y pimienta
jugo de limon
500 g. crema de leche
4 cdas. cognac
150 g. queso roquefort queso azul
Harina
2 cdas. queso rallado
trocitos de manteca
lavar, secar y condimentar los filetes con el jugo de limon, sal y pimienta
pasarlos por harina y colocarlos en una fuente para horno enmantecada
espolvorearlos con 2 cucharadas de harina
pasar el queso roquefort por cedazo y mezclarlo con la crema batida espesa. condimentar
agregar el cognac y con esta prepara cion cubrir el pescado
espolvorear con queso rallado y manteca derretida
Hornear
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