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Lomo Con Castaņas
3/4 kg lomo en un trozo
harina
3 cucharada mantequilla
1/2 taza coņac
curry sal y pimienta a gusto
1/2 lt caldo de ave
8 ciruela pasas(hervidas previamente)
8 castaņa (peladas y cocidas previamente)
Preparaciķn:
limpie, quite las telas, lave el trozo de carne y deje estilar, ponga la carne en una fuente de regular tamaņo, sazone con sal y pimienta, un poco de agua y aceite, se pone al horno
35 min. a temperatura media, mojandola de vez en cuando, una vez que este lista la carne, se corta en rodajas finas luego se reserva. prepararemos de antemano una salsa en un recipiente a fuego lento con mantequilla, dos cucharadas de harina, el coņac, curry y el caldo de ave. cuando hierva se aņaden las ciruelas y las castaņas y lo dejamos al fuego unos 15 min. se agrega la salsa sobre la carne y calentamos en el horno nuevamente. |
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