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Lomo De Ciervo En Salsa De Setas
18 filetes de tomo de ciervo de75 gr. 300 gr. de setas
1/2 l. de nata liquida
1/4 l. de aceite de oliva
1 cabeza de ajo
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de oregano
2 cucharadas de pimenton dulce
1 cucharada de pimenton picante
1 cucharada de mostaza
tabasco
sal
Preparación:
en un recipiente se vierte y se bate el tomillo, el oregano, la cabeza de ajo, el pimenton dulce y el picante, el aceite de oliva y la mostaza. se sazonan los filetes, se vierte sobre ellos el adobo y se deja reposar durante una semana o diez dias. pasado este tiempo se sacan y se preparan directamente sobre una plancha bien caliente. se sirven con la salsa de setas por encima. salsa de setas. se pican finamente las setas y se rehogan en una sarten con poco aceite. despues, se agregan la nata liquida, la sal, el tabasco y el jugo de los filetes ya hechos |
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