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Lubina A La Sidra
1 lomo lubina
1 ud. zanahoria
1 ud. puerro
1 ud. nabo
apio
1 chorro sidra
40 gr. mantequilla
1 o
2 ud. cebolleta
perejil
sal y pimienta
en una sarten, pochar la cebolleta picada con la mantequilla. dejar que se haga un poco y aņadir el lomo de lubina salpimentado y enharinado. mojar con la sidra, aņadir las verduras cortadas en juliana, y dar la vuelta a la lubina para que se haga por el otro lado. sazonar y aņadir la nata. cuando el pescado este en su puinto, sacarla de la sarten y dejar la salsa en el fuego para que reduzca. servir el lomo de lubina con la salsa y espolvoreado con perejil |
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