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Lubina Al Hojaldre
100 g. de gambas peladas
500 g. de champiñones
1 vaso pequeño de leche
1 cucharada sopera rasa de harina
1 rollo de hojaldre congelado
1 lubina de kilo o kilo y medio
1 huevo batido
Preparación:
rehogar las gambas y champiñones con aceite, añadir un poco de leche o fumet
de pescado, cocer un poco para que espese. limpiar y abrir en libro la lubina, rellenarla con las gambas y champiñones anteriores ya preparados. envolver la lubina en el hojaldre, darle la forma de pescado y pintarlo con huevo batido. |
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