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Manzanas A La Sidra
2 manzanas reinetas grandes.
1/2 litro de aceite de girasol u otro similar con sabor neutro
200 gr. de harina
sal
1/4 litro de sidra acampanada, o cava. tambien se puede hacer con cerveza. y si no quereis nada de alcohol sustituir estos por1/2 cucharita de levadura en polvo disuelta en 1/4 litro de agua
1 cucharadita de aceite para la masa
un plato con azucar, para pasar los buņuelos una vez fritos por ella
1 limon. se pelan las manzanas y con ayuda del descorazonador de manzanas se les quitan las pepitas y el centro cartilaginoso. las cortaremos en forma de aros. se espolvorean de azucar y se les pone el zumo de limon. es conveniente hacer esta operacion
10 o 15 minutos antes de freirlas. prepara cion de la pasta de freir poner la harina en un recipiente hondo, haciendo un hueco en el centro de ella. en el pondremos la sal, el aceite y la sidra; con la punta de los dedos mezclaremos los ingredientes esta operacion hay que hacerla con suavidad, sin batir y sin prisas. una vez hecha la masa, la dejaremos reposar durante unos 3 o 4 minutos. si se ha hecho con levadura en polvo unos 10 minutos. ahora tomaremos las rodajas de manzana de una en una y las pasaremos por esta pasta. segun se pasan las vamos echando en la freidora donde tendremos el aceite, bien caliente. solo nos queda dorarlas bien y una vez que las saquemos pasarlas por el azucar. si le poneis un poco de canela al azucar queda muy rico
deben servirse calientes. estan exquisitos acompaņados con helado de vainilla o de nata. tambien queda muy rico, si hacemos una salsa de fresas y colocamos encima de ella las rodajas de pan |
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