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Mejillones Al Jerez
2 kg de mejillones
1/4 kg de tomates maduros
2 cebollas
3 dientes de ajo
guindilla
1 vaso de jerez seco
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
primero, abre los mejillones limpios con el vino blanco retirandoles la valva. reserva el jugo
pica la cebolla, el ajo y el tomate y pochalo todo en una cazuela con aceite junto con 1/2 guindilla y sal. aņade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mezclalo bien y dejalo cocer todo junto alrededor de15 minutos, hasta que reduzca. por ultimo, sirve los mejillones y acompaņalos con el refrito |
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