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Mejillones Con Ajo Y Perejil
11/2 kg. de mejillones
1 vasito de agua fria
1 vasito de vino blanco
1 chalote
1 pellizco de hierbas aromaticas
sal
200 gr. de mantequilla
3 dientes de ajo
3 cucharadas de perejil picado. limpiar los mejillones. cocerlos con agua y vino blanco, una chalote picada, las hierbas aromaticas y la sal. cuando se abran retirarlos del fuego. sacar la concha vacia y el resto ponerlo en platitos individuales. en una ensaladera mezclar bien la mantequilla, los dientes de ajo, pelados y picados muy finos, y el perejil. cuando hayas mezclado bien esta pasta, coger un cuchillo de punta redonda y untar por encima con ella cada mejillon, procurando que queden bien cubiertos. meter los mejillones en el horno unos tres minutos solamente, justo el tiempo para que la pasta empiece a derretirse. servirlos muy calientes |
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