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Mejillones Rellenos Tigres
1 kg. mejillon
limon
pimenton picante
4 diente ajo
aceite de oliva
leche
harina
mantequilla
pimienta negra molida
1 pastilla caldo de pescado
pan rallado
tambien se le pueden aņadir unas gambitas peladas a la bechamel. limpiamos bien los mejillones para cocinarlos al vapor con el limon cortado en gajos, los ajos partidos por la mitad, un chorrito de aceite, sal y una cucharadita de pimenton. cuando esten listos, separa mos la molla de la concha, reservamos las conchas y troceamos los mejillones. Hacemos una bechamel espesa, como para hacer croquetas, con la mantequilla, harina,leche, la pastilla de caldo y un poco de pimienta molida. cuando este casi terminada, se le aņaden los trocitos de mejillon y se rellenan las conchas con la bechamel. dejamos enfriar para despues rebozarlos en pan rallado. se frien en aceite caliente y se pueden servir sobre una cama de lechuga |
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