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Merengue Almendrado
1/4 taza almendra peladas y cortadas en laminas
4 claras
pizca sal
1/8 cucharadita cremor tartaro
1/4 cucharadita vainilla liquida
3/8 taza azucar flor
1 taza frutilla
1 1/2 taza pure de frutillas con azucar a gusto
Preparación:
tostar las almendras en un sarten. revolver ocasionalmente y dejar enfriar. batir las claras a nieve añadir sal y cremor tartaro. seguir batiendo hasta que la mezcla este firme. incorporar la vainilla liquida y de a poco el azucar. batir hasta que este como merengue. incorporar las almendras. forrar la lata del horno con papel mantequilla. poner de a cucharadas grandes el betun en la lata. precalentar el horno. Hornear los merengues por 1 hora aproximadamente. apagar el fuego, abrir la puerta del horno y dejar los merengues enfriar adentro. al servir arreglar una fuente con los merengues y frutillas. servir con la salsa de frutillas. |
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