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Merluza Al Ajillo
1 merluza española de1 1/2 kilo.
1 taza aceite de oliva
8 diente ajo
2 huevo
2 cucharada vinagre
1 cucharada mantequilla
2 cucharada perejil picado
jugo de limon
sal y pimienta a gusto
Preparación:
lave bien el pescado sin cortar la cabeza ni la cola. Haga
4 a 6 cortes transversales sobre el pescado sin cortar el espinazo. coloquela en una fuente para el horno, sazone con sal, pimienta, jugo de mantequilla. lleve a horno fuerte durante 15-20 minutos. mientras tanto, pele los dientes de ajo y partalos por la mitad. en una sarten, caliente el aceite de oliva, agregue los ajos partidos hasta que se doren. retire del fuego y agregue el perejil picado y el vinagre. cuando la merluza este cocida, vierta sobre ella la preparacion de aceite, perejil y ajo. sirva acompañado de papas cocidas. |
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