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Milhojas De Calabacin Y Merluza
1 lomo de merluza
1 calabacin
1 ajo
1 puerro
2 pimientos del piquillo
1 taza de salsa de gambas o crema de mariscos
1 huevo
harina
una pizca de sal
aceite de oliva
Preparación:
se corta el calabacin en rodajas finas, y se reserva. se corta la merluza en medallones, del mismo grosor que el calabacin, y se reserva. se va preparando la crema de marisco o de gambas. cuando este preparada, se pasa a rebozar con el huevo y la harina el calabacin y la merluza, se les deja freir a la vez al punto. una vez esten listos se prepara de la siguiente manera: una capa de calabacin, un medallon de merluza, y previamente salteado el pimiento, el ajo y el puerro, otra capa de calabacin, otra de merluza, salteado y calabacin, una vez hecha la milhojas se la baña con la crema, adornandola al gusto. |
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