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Mousse De Caquis
3 caqui
3 huevo sus claras
3/4 taza azucar
1/2 cucharada vainilla
1 cucharada gelatina sin sabor
3/8 lt leche
3 yema
1/2 cucharadita vainilla (extracto)
1/2 cucharada maicena
agua la que moje el azucar
Preparación:
pelar los caquis y licuar. batir las claras a nieve, incorporar un almibar hecho de pelo con el azucar, vainilla y agua. batir hasta que se enfrien las claras, agregar los caquis y al final la gelatina disuelta en un poco de agua tibia. al servir agregar crema amarillaHervir la leche con la vainilla y el azucar. incorporar la maicena disuelta en las yemas y en un poco de leche caliente. espesar. |
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