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Pasta Con Pesto De Tomate Secado Al Sol
150 g de tomates secados al sol, en aceite
50 g de queso parmesano rallado
50 g de piñones
25 g de hojas de albahaca frescas
80 ml de aceite de oliva
500 g de espirales
150 g de esparragos troceados
250 g de tomates cherry en mitades.
Preparación:
escurre los tomates secados al sol y trituralos en una picadora junto con el queso, los piñones y la albahaca hasta conseguir una masa fina. añade el aceite. cuece la pasta hasta que este al dente. escurrela y colocala en una fuente de servir grande. vierte la mezcla de tomate sobre la pasta caliente y revuelve bien. añadele los esparragos calientes y las mitades de tomate cherry. |
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