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Pato Laqueado De Pekin
1 pato entero
3 piezas de apio
1/2 taza de jengibre
2 cucharadas de anis estrella
1/2 taza de salsa de soya
2 dientes de ajo
1/2 taza de miel de abeja
pimienta al gusto.
Preparación:
despegar la piel al pato y rellenarlo con el ajo, el jengibre, el anis estrella, la salsa de soya y cerrar; barnizar con miel y pimienta molida; colgarlo toda la noche. al dia siguiente barnizarlo de nuevo y meterlo a hornear por tres horas, barnizando continuamente; dejarlo dorar hasta que parezca rostizado; servir deshuesado en tortillas de harina de trigo con cebollin picado. si se desea, acompañar con salsa de ciruela o de ostion. |
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