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Pimientos Rellenos De Calamar O Chipirones
16 pimientos
400 gr. de calamar o chipirones
2 cebollas
1 vaso de vino blanco
4 huevos duros
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacin.
Preparación:
limpiamos el calamar y lo troceamos. en una sarten ponemos un poco de cebolla muy fina picada dejamos pochar. añadimos los calamares con un poco de vino blanco y dejamos que se hagan. cuando estan tiernos les añado huevo duro muy picado de un par de minutos al fuego. cuando esta fria la pasta los relleno y coloco en una cazuela que se pueda poner al fuego. los acompaño con una salsa de calamar. salsa de calamar: se pone a cocer unas verduras. puerro, zanahoria, cebolla, calabacin. cuando este todo cocido se pasa por la batidora y el chino. a esa salsa le añado la tinta de los calamares. se añade la salsa a los pimientos y se deja que se hagan unos cinco minutos a fuego bajo. |
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