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Pollo A La Buena Mujer
1 pollo de1500 gr. partido en 8 trozos
12 cucharadas de aceite
100 gr. de cebolla
100 gr. de zanahorias
2 cucharadas de harina
100 gr. de tomate
1 cucharada de perejil picado
3/4 de l. de caldo de pollo
sal
pimienta
patatas fritas.
Preparación:
salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en aceite. rehogar en el aceite sobrante la cebolla pelada y picada y la zanahoria limpia y en rodajas unos cinco minutos. añadir el pollo, espolvorear con la harina, darle unas vueltas para que se tueste y regar con el caldo. añadir el tomate pelado y sin pepitas y cocer a fuego vivo para empezar. bajar el fuego y continuar la coccion durante media hora. rectificar de sal y comprobar el punto de coccion del pollo. servir con las patatas fritas cortadas a cuadros. |
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