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Pollo A La Cantonesa
3 tazas de carne de pollo partida en pedazos pequeños, puede ser de cualquier parte del pollo. si es pechuga mejor
1 cucharadita de sal
de cucharadita de pimienta negra recien molida
4 cucharadas de aceite que no sea de oliva
1/2 taza de semillas de cajuil
1 cebolla grande finamente rebanada
1 pimiento verde picado no muy pequeño
1 nabo partido en rebanadas. si son grandes partidas en mitades. para la salsa:
1 taza de caldo de pollo
11/2 cucharadas de salsa de soya, o china.
2 cucharaditas de maicena
3/4 de cucharadita de azucar
2 cucharadas de vino jerez seco.
Preparación:
1. corte en pedacitos la carne de pollo. sazone con sal y pimienta negra. en una sarten, o un wok chino, ponga a calentar el aceite. fria las semillas de cajuil. rapidamente, hasta dorar solo un poco. escurralas sobre papel.
2. en el mismo aceite sofria las rebanadas de cebolla. agregue los pedacitos de pechuga y sofria hasta que comiencen a dorar. agregue el pimiento verde picado y el nabo. deje cocer la mezcla durante unos 6 minutos mas.
3. aparte combine el caldo de pollo, salsa de soya, la maicena, azucar y el jerez. mueva hasta mezclar bien. eche este conjunto a la sarten, junto con las las semillas de cajuil tostadas y se deja cocer todo a fuego lento hasta que la salsa este espesa y suave. pruebe de sal.
4. agregue entonces los pedacitos de pollo y cueza todo solamente durante unos minutos. sirva con arroz blanco. las semillas de cajuil quedan blanditas y ricas. la salsa sabrosa. |
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