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Pollo A La Romana
1 pollo
40 g de guanciale tocino del carrillo [mejilla] del cerdo cortado en pedazos pequeños
300 g de tomate
20 g de mantequilla
1/2 vaso de vino blanco
2 pimientos mas bien grandes cortados en tiras
1 diente de ajo
sal
pimienta recien molida
Preparación:
dorar el pollo cortado en pedazos en un sarten con mantequilla, el guanciale, el ajo, la sal y la pimienta. aliñar el ave, despues incorporar el vino y dejarlo evaporar totalmente. añadir los tomates y los pimientos y cocer a fuego lento durante otros 30 minutos. |
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