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Pollo Borracho
1 pollo
1 botella vino blanco ordinario
1/2 vaso coņac
1 cebolla o
2 chalotas
1 cucharada mantequilla o aceite pimienta
sal
aji
jugo de1 limon.
Preparaciķn:
el pollo lavado y limpio se restriega con sal, jugo de limon, y mantequilla o aceite. coloca en el interior la cebolla o las chalotas. se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa. el caldo se cuela, coloca pimienta y aji, que quede una salsa clara no se pone harina y picante. se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, coloca el coņac y hierve a fuego lento. sirve el caldo separado. |
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