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Pollo Con Langosta
1 pollo cortado a octavos. 2 langostas de400 gr. mantequilla. crema de leche. 6 hilos de azafran. sal
pimienta
zanahorias
puerro
hinojo
Preparación:
cocer las cabezas de la langosta con las verduras en medio litro de agua. reservar. en el caldo echar el pollo y cocer diez minutos. añadir la angosta cortada a rodajas y dejar cocer juntos otros diez minutos. escurrir el pollo y la langosta y mantener caliente. las cabezas de la langosta se ponen en una bandeja al horno unos minutos y luego se trituran con la crema de leche y el azafran. pasar por el chino, añadir mantequilla y cubrir el pollo y la langosta, añadiendo algo de caldo de coccion si esta muy espesa la salsa. |
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