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Pollo Y Pimientos
1 pollo
4 pimientos
300 g de pulpa de tomate
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
el zumo de1/2 limon
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1/2 guindilla [chile] picante
albahaca
sal
pimienta recien molida
Preparación:
preparar una marinara con el vino blanco, el zumo de limon, el ajo picado, el perejil, la albahaca, la guindilla, sal y pimienta. limpiar el pollo, vaciarlo, chamuscarlo, cortarlo en pedazos y aliñarlo en la marinara durante 3 horas, dandole vuelta de vez en cuando. escurrir los pedazos de pollo y dorarlos en una cazuela con el aceite durante 4-5 minutos a fuego medio. subir el fuego, mojar con la marinara y dejar que se evapore parcialmente. mientras tanto mondar los pimientos, vaciarlos, cortarlos en tiras finas e incorporarlos al pollo. despues de algunos minutos, el tiempo que sea necesario para que los pimientos se aliñen, añadir la pulpa de tomate y continuar con la coccion durante 40 minutos a fuego medio lento. |
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