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Porotos Nuevos Campos
1 1/2 taza de porotos
300 gramos de charqui
3 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de aji de color
1/2 cucharadita de oregano
1 cucharada de harina
sal a gusto.
Preparación:
deje remojar los porotos la noche anterior. coloque el charqui al horno, dejelo asar. luego desmenucelo y machaquelo. coloque los porotos y el charqui en una olla a presion, cubra con agua fria y cocine durante 30 minutos o hasta que esten blandos. mientras, fria la cebolla en la manteca; sazone con el aji de color, oregano y sal. terminada la coccion, añada la cebolla, mezcle bien y cocine durante 5 minutos mas. verifique la cantidad de agua y sal. si esta preparacion tuviera exceso de liquido, diluya una cucharada de harina en un poco de caldo o agua. sirva muy caliente. |
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