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Potaje Canario
250 grs. de judias blancas
200 grs. de calabaza
1 calabacin
1 tomate
100 grs. de maiz cocido
2 dientes de ajos
aceite de oliva
1 cebolleta
100 grs. de bacon agua y sal
pon en remojo las judias la noche anterior
en una cazuela, sofrie el bacon con un poco de aceite, aņade la cebolleta pocada, los ajos fileteados y el tomate pelado y troceado. despues, agrega las judias, cubrelo todo con agua y deja que hierva de 40 a 50 minutos
en otra sarten con aceite, saltea la calabaza y el calabacin troceados. sazona y agrega el maiz cocido. rehogalo y echa este salteado sobre el potaje. mezclalo todo bien y dejalo a fuego lento de 5 a 10 minutos
pon a punto de sal y sirve |
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