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Potaje Del Campo
100 g de panceta ahumada
11/2 litro de caldo de carne
1 cebolla mediana, picada fina
2 papas medianas
11/2 kg de repollo
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta, a gusto
cortar en cubitos la panceta y saltearla en una cacerola limpia hasta que se dore; agregar la cebolla y freirla un momento en la grasa de la panceta
luego agregar el caldo hirviendo, las papas cortadas en cubitos, el repollo en tiritas finas, la sal y la pimienta
tapar y cocinar lentamente durante media hora. agregar la albahaca y el perejil, calentar unos segundos y servir |
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