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Puerros En Hojaldre Con Vainas
16 puerros cocidos
8 laminas de hojaldre
10 cm. x
8 cm. aprox.
8 lonchas de jamon curado
1/2 pimiento morron
Huevo batido
aceite y sal
para la crema de vainas
200 grs. de vainas
1 patata
agua y sal
envuelve los puerros cocidos y ya frios, de dos en dos, con una loncha de jamon y una lamina de hojaldre. cierra los bordes y colocalos en una placa de horno. decoralos con unas tiras de hojaldre, pintalos con huevo batido y hornea durante 15 20 minutos a 180. prepara una crema de vainas, cociendolas, una vez limpias y troceadas, en agua junto con una patata pelada y troceada, durante 10 minutos. a continuacion, tritura y pasa por el chino. sazona y extiendela en el fondo de un plato o fuente, coloca encima los hojaldres de puerros y decora con unos aros de pimiento morron fritos y sazonados. la textura del hojaldre quedara de forma idonea si este se hornea a la temperatura indicada. resulta un interesante elemento envolvente de los puerros. todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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