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Pulpo A La Feria
1 kg. de pulpo congelado
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1/4 de taza de aceite
1/2 cucharada de pimenton
sal
pimienta.
Preparación:
descongelar el pulpo y limpiarlo bien. en una olla grande, hervir el pulpo con la cebolla, la hoja de laurel y 1 cucharada de sal. meter el pulpo y al cabo de dos minutos y despues de dos minutos darle un hervor fuerte. retirarlo y enfriarlo debajo del grifo. volver a repetir la operacion por tres veces. finalmente dejarlo cocer a borbotones hasta que este tierno. escurrirlo y cortarlo con una tijera en trozos de 2 cm.. salpimentar, espolvorearlo con pimenton y aceite. |
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